Kurkumīnam piemīt antioksidanta, pretiekaisuma un baktericīda iedarbība, arvien vairāk tiek pievienots pārtikai un zālēm, lai uzlabotu cilvēka imunitāti.Kurkumīns galvenokārt atrodas kurkumju kātos un lapās, bet saturs nav augsts (2 ~ 9%), tāpēc, lai iegūtu vairāk kurkumīna, mums ir nepieciešamas ļoti efektīvas ekstrakcijas metodes.Ir pierādīts, ka ultraskaņas ekstrakcija ir ļoti efektīva kurkumīna ekstrakcijas metode.