Dažādās nozarēs emulsijas ražošanas process ir ļoti atšķirīgs. Šīs atšķirības ietver izmantotos komponentus (maisījumu, ieskaitot dažādus komponentus šķīdumā), emulgācijas metodi un citus apstrādes apstākļus. Emulsijas ir divu vai vairāku nesajaucamu šķidrumu dispersijas. Augstas intensitātes ultraskaņa nodrošina enerģiju, kas nepieciešama šķidras fāzes (izkliedētās fāzes) izkliedēšanai nelielā citas otrās fāzes (nepārtrauktās fāzes) pilienā.

Ultraskaņas emulgācijas aprīkojumsir process, kurā divi (vai vairāk nekā divi) nesajaucami šķidrumi vienmērīgi tiek sajaukti, lai ultraskaņas enerģijas iedarbībā izveidotu dispersijas sistēmu. Viens šķidrums vienmērīgi sadalās otrā šķidrumā, veidojot emulsiju. Salīdzinājumā ar vispārējo emulgācijas tehnoloģiju un aprīkojumu (piemēram, dzenskrūvi, koloīdu dzirnavu un homogenizatoru utt.), Ultraskaņas emulgācijai piemīt augstas emulgācijas kvalitātes, stabilu emulgācijas produktu un zemas nepieciešamās jaudas īpašības.

Ir daudz rūpniecisku lietojumu ultraskaņas emulgācija, un ultraskaņas emulgācija ir viena no tehnoloģijām, ko izmanto pārtikas pārstrādē. Piemēram, bezalkoholiskie dzērieni, kečups, majonēze, ievārījums, mākslīgais piens, bērnu pārtika, šokolāde, salātu eļļa, eļļa, cukurūdens un cita veida jaukti ēdieni, ko izmanto pārtikas rūpniecībā, ir pārbaudīti un pieņemti mājās un ārzemēs, un ir sasnieguši produkta kvalitātes un ražošanas efektivitātes uzlabošanas efekts un ūdenī šķīstošā karotīna emulgācija ir veiksmīgi pārbaudīta un izmantota ražošanā.

Banānu mizas pulveri iepriekš apstrādāja ar ultraskaņas dispersiju, apvienojot ar vārīšanu augstspiedienā, un pēc tam hidrolizēja ar amilāzi. Viena faktora eksperiments tika izmantots, lai pētītu šīs pirmapstrādes ietekmi uz šķīstošo uztura šķiedru ekstrakcijas ātrumu no banānu mizas un nešķīstošo uztura šķiedru fizikāli ķīmiskās īpašības no banānu mizas. Rezultāti parādīja, ka ultraskaņas dispersijas ūdens noturēšanas jauda un saistošā ūdens jauda kopā ar augstspiediena vārīšanas apstrādi tika palielināta attiecīgi par 5,05 g / g un 4,66 g / g, attiecīgi par 60 g / g un 0,4 ml / g.

Es ceru, ka iepriekšminētais var palīdzēt labāk izmantot produktu.