Dažādās nozarēs emulsijas ražošanas process ir ļoti atšķirīgs. Šīs atšķirības ietver izmantotos komponentus (maisījumu, tostarp dažādus komponentus šķīdumā), emulgācijas metodi un citus apstrādes apstākļus. Emulsijas ir divu vai vairāku nesajaucamu šķidrumu dispersijas. Augstas intensitātes ultraskaņa nodrošina enerģiju, kas nepieciešama, lai šķidro fāzi (izkliedēto fāzi) izkliedētu nelielā citas otrās fāzes (nepārtrauktās fāzes) pilē.

Ultraskaņas emulgācijas iekārtair process, kurā divi (vai vairāk nekā divi) nesajaucami šķidrumi tiek vienmērīgi sajaukti, veidojot dispersijas sistēmu ultraskaņas enerģijas iedarbībā. Viens šķidrums tiek vienmērīgi sadalīts otrā šķidrumā, veidojot emulsiju. Salīdzinājumā ar vispārējo emulgācijas tehnoloģiju un aprīkojumu (piemēram, dzenskrūve, koloidālais dzirnaviņas un homogenizators utt.), Ultraskaņas emulgācijai piemīt augsta emulgācijas kvalitāte, stabili emulgācijas produkti un zema nepieciešamā jauda.

Ir daudz rūpniecisku pielietojumuultraskaņas emulgācija, un ultraskaņas emulgācija ir viena no pārtikas pārstrādē izmantotajām tehnoloģijām. Piemēram, bezalkoholiskie dzērieni, kečups, majonēze, ievārījums, mākslīgais piens, zīdaiņu pārtika, šokolāde, salātu eļļa, eļļa, cukurūdens un cita veida jaukta pārtika, ko izmanto pārtikas rūpniecībā, ir pārbaudīti un pieņemti gan mājās, gan ārvalstīs, un ir sasniegti. Produktu kvalitātes un ražošanas efektivitātes uzlabošanas efekts un ūdenī šķīstošā karotīna emulgācija ir veiksmīgi pārbaudīta un izmantota ražošanā.

Banānu mizas pulveris tika iepriekš apstrādāts ar ultraskaņas dispersiju apvienojumā ar augstspiediena vārīšanu, un pēc tam hidrolizēja ar amilāzi. Viena faktora eksperiments tika izmantots, lai izpētītu šīs pirmapstrādes ietekmi uz šķīstošo uztura šķiedrvielu ekstrakcijas ātrumu no banānu mizas un nešķīstošās diētiskās šķiedras fizikāli ķīmiskās īpašības no banānu mizas. Rezultāti parādīja, ka ultraskaņas dispersijas ūdens aizturēšanas jauda un saistošā ūdens jauda kombinācijā ar augstspiediena vārīšanas apstrādi tika palielināta attiecīgi par 5,05 g/g un 4,66 g/g, attiecīgi par 60 g/g un 0,4 ml/g.

Es ceru, ka iepriekšminētais var palīdzēt jums labāk izmantot produktu.