Ultraskaņas šķidrumu apstrādes iekārtas izmanto ultraskaņas kavitācijas efektu, kas nozīmē, ka, ultraskaņai izplatoties šķidrumā, šķidruma daļiņu spēcīgās vibrācijas dēļ šķidruma iekšpusē rodas mazi caurumiņi. Šie mazie caurumiņi ātri izplešas un

tuvu, izraisot spēcīgas sadursmes starp šķidruma daļiņām, kā rezultātā rodas spiediens no vairākiem tūkstošiem līdz desmitiem tūkstošu atmosfēru. Mikro strūkla, ko rada intensīva mijiedarbība starp šīm daļiņām, izraisīs virkni reakciju, piemēram, daļiņu smalkināšanu, šūnu fragmentāciju, deagregāciju un savstarpēju saplūšanu materiālā, tādējādi spēlējot labu lomu dispersijā, homogenizācijā, maisīšanā, emulgācijā, ekstrakcijā utt.