Eļļas emulģēšanas process ietver eļļas un ūdens ieliešanu iepriekšējā maisītājā noteiktā proporcijā bez jebkādām piedevām. Izmantojot ultraskaņas emulģēšanu, nesajaucamais ūdens un eļļa notiek ātras fiziskas izmaiņas, kā rezultātā rodas pienains balts šķidrums, ko sauc par “ūdeni eļļā”. Pēc fiziskas ārstēšanas, piemēram, ultraskaņas šķidruma svilpes, spēcīgas magnetizācijas un Venturi, veidojas jauna veida šķidrums ar smaidu (1-5 μm) “ūdens eļļā” un veido ūdeņradi un skābekli. Vairāk nekā 90% emulģētu daļiņu ir zem 5 μm, kas norāda uz labu emulģētās smagās eļļas stabilitāti. To ilgu laiku var uzglabāt istabas temperatūrā, nesalaužot emulsiju, un to var uzkarsēt līdz 80 ℃ ilgāk nekā 3 nedēļas.
Uzlabot emulģēšanas efektu
Ultraskaņa ir efektīva metode, lai samazinātu izkliedes un losjona daļiņu lielumu. Ultraskaņas emulģēšanas iekārtas var iegūt losjonu ar nelielu daļiņu izmēru (tikai 0,2 - 2 μm) un šauro pilienu lieluma sadalījumu (0,1 - 10 μm). Losjona koncentrāciju var palielināt arī par 30% līdz 70%, izmantojot emulgatorus.
Uzlabot losjona stabilitāti
Lai stabilizētu jaunizveidotās izkliedētās fāzes pilienus, lai novērstu salikšanu, losjonam tradicionālajā metodē tiek pievienoti emulgatori un stabilizatori. Stabilu losjonu var iegūt ar ultraskaņas emulģēšanu ar mazu emulgatoru vai bez tā.
Plašs lietošanas diapazons
Ultraskaņas emulģēšana ir piemērota dažādās jomās. Piemēram, bezalkoholiskie dzērieni, tomātu mērce, majonēze, ievārījums, mākslīgais piens, šokolāde, salātu eļļa, eļļa un cukura ūdens, kā arī citi jaukti pārtikas produkti, ko izmanto pārtikas rūpniecībā.
Pasta laiks: janvāris-03-2055