Pielietojumu pārtikas dispersijā var iedalīt šķidruma-šķidruma dispersijā (emulsijā), cietā-šķidruma dispersijā (suspensija) un gāzes-šķidruma dispersijā.

Cieta šķidra dispersija (suspensija): piemēram, pulvera emulsijas dispersija utt.

Gāzes šķidruma dispersija: piemēram, gāzēta saliktā dzēriena ūdens ražošanu var uzlabot ar CO2 absorbcijas metodi, lai uzlabotu stabilitāti.

Šķidrās šķidrās sistēmas dispersija (emulsija): piemēram, sviesta emulģēšana augstas kvalitātes laktozē;izejvielu izkliedēšana mērču ražošanā utt.

To var izmantot arī nanomateriālu sagatavošanā, pārtikas paraugu noteikšanā un analīzē, piemēram, dipirāna pēdu ekstrakcijā un bagātināšanā piena paraugos, izmantojot ultraskaņas dispersīvu šķidruma fāzes mikroekstrakciju.

Banānu mizas pulveris tika iepriekš apstrādāts ar ultraskaņas izkliedēšanas mašīnu, kas apvienots ar augstspiediena vārīšanu, un pēc tam hidrolizēja ar amilāzi un proteāzi.

Salīdzinot ar nešķīstošo diētisko šķiedrvielu (IDF), kas apstrādāta ar enzīmu tikai bez pirmapstrādes, LDF ūdens turēšanas spēja, ūdens saistīšanas spēja, ūdens noturēšanas spēja un pietūkuma spēja pēc pirmapstrādes tika ievērojami uzlabota.

Tējas dopāna liposomu, kas sagatavotas ar plēves ultraskaņas dispersijas metodi, biopieejamību var uzlabot, un sagatavoto tējas dopāna liposomu stabilitāte ir laba.

Pagarinot ultraskaņas dispersijas laiku, imobilizētās lipāzes imobilizācijas ātrums nepārtraukti palielinājās un lēnām palielinājās pēc 45 minūtēm;Pagarinot ultraskaņas dispersijas laiku, imobilizētās lipāzes aktivitāte pakāpeniski palielinājās, sasniedza maksimumu 45 minūtēs un pēc tam sāka samazināties, kas liecināja, ka enzīma aktivitāti ietekmēs ultraskaņas dispersijas laiks.

Izkliedes efekts ir ievērojams un labi zināms jaudas ultraskaņas efekts šķidrumā.Ultraskaņas viļņu izkliede šķidrumā galvenokārt ir atkarīga no šķidruma ultraskaņas kavitācijas.

Izkliedes efektu nosaka divi faktori: ultraskaņas trieciena spēks un ultraskaņas starojuma laiks.

Ja apstrādes šķīduma plūsmas ātrums ir Q, sprauga ir C un plāksnes laukums pretējā virzienā ir s, vidējais laiks t konkrētajām daļiņām apstrādes šķīdumā iziet cauri šai telpai ir t = C * s / Q. Lai uzlabotu ultraskaņas izkliedes efektu, nepieciešams kontrolēt vidējo spiedienu P, spraugu C un ultraskaņas starojuma laiku t (s).

Daudzos gadījumos daļiņas, kas mazākas par 1 μM, var iegūt ar ultraskaņas emulgāciju.Šīs emulsijas veidošanās galvenokārt ir saistīta ar spēcīgu ultraskaņas viļņu kavitāciju izkliedēšanas instrumenta tuvumā.Kalibratora diametrs ir mazāks par 1 μM.

Ultraskaņas dispersijas ierīces ir plaši izmantotas pārtikā, degvielā, jaunos materiālos, ķīmiskajos produktos, pārklājumos un citās jomās.